와인의 용도, 숙성기간, 포도품종에 따른 분류

와인은 용도와 소비되는 시기에 따라 분류할 수 있고, 숙성기간과 품질에 따라서도 구분할 수 있다. 그리고 와인을 생산한 포도품종에 따라서도 구별되기도 한다. 이러한 구분은 와인에 대한 이해를 높이고, 적합한 목적에 맞게 와인을 선택할 수 있는 기초지식이 될 것이다.

 

 

1. 와인의 용도 및 소비되는 시기에 따른 분류

와인은 용도에 따라 또는 일반적으로 소비되는 시점에 따라 분류할 수 있다.

식전주(Aperitif wine): 식전주(食田酒)는 일반적으로 식욕을 돋우기 위해 식사 전에 제공되는 가벼운 낮은 도수의 와인이다. 일반적인 식전주는 피노 그리지오, 소비뇽 블랑과 같은 포도품종으로 생산된 화이트 와인과 함께 샴페인, 프로세코, 카바와 같은 스파클링 와인이 있다.

테이블 와인(Table wine): 일반적으로 식사 중에 제공되는 다용도의 와인이다. 이 와인은 레드, 화이트, 로제 등이 있으며, 맛의 범위는 가볍고 상쾌한 것부터 완전하고 견고한 것까지 다양하다. 테이블 와인은 다양한 요리를 보완하기 위한 것으로, 보통 적당한 알코올 함량을 가지고 있다. 테이블 와인의 예로는 샤르도네(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 말벡(Malbec) 등이 있다.

디저트 와인(Dessert wine): 디저트와 함께 제공되는 달콤한 와인이다. 디저트 와인은 다른 종류의 와인보다 당도가 높고 알코올 도수가 높은 경우가 많다. 디저트 와인의 예로는 포트, 셰리, 소테른, 아이스 와인이 있다.

 

2. 와인의 숙성기간과 품질에 따른 분류

와인은 숙성기간과 품질 수준에 따라 분류될 수 있다.

 

영(Young) 와인: 병에 담아 발효가 완료된 후 곧 출시되는 와인이다. 이 와인들은 종종 과일 맛이 나고, 강렬하며, 높은 산도를 가지고 있다. 일반적으로 병에 담근 지 몇 년 안에 소비되어야 하며 광범위한 숙성이 필요하지 않다. 젊은 와인의 예로는 보졸레 누보, 비뉴 베르드, 그리고 다양한 화이트 와인들이 있다.

 

올드(Old) 와인: 병이나 통에서 상당 기간 숙성된 포도주이다. 이 와인들은 종종 더 복합적이며 가죽, 담배, 흙과 같은 2차 맛과 향이 날 수 있다. 숙성 과정에서 타닌을 부드럽게 만들어 더 부드럽고 종합적인 와인을 만들 수 있다. 올드 와인으로는 보르도, 바롤로 등이 있다.

 

그레이트(Great) 와인: 뛰어난 품질과 복합성을 가진 와인이다. 이 와인들은 종종 최상의 포도로 만들어지며, 최고의 와인 제조 기술을 사용하며 상당한 기간 동안 숙성된다. 그레이트 와인의 예로는 버건디(부르고뉴) 그랑크뤼, 나파 밸리 까베르네 소비뇽이 있다. 이렇게 와인의 숙성기간과 품질은 와인의 맛과 가격에 영향을 미칠 수 있다.

 

3. 와인의 포도품종에 따른 분류

이 분류법은 포도주를 만드는 데 사용되는 포도의 종류에 기반을 두고 있으며, 신세계 포도주 지역에서 일반적으로 사용된다. 포도 품종에 기반한 일반적인 와인 종류는 다음과 같다.

 

까베르네 소비뇽: 까베르네 소비뇽 포도 품종으로 만든 레드 와인이다. Full-bodied의 맛, 높은 타닌(Tannins), 그리고 검은 과일 맛으로 알려져 있다.

 

샤르도네: 샤르도네 포도 품종으로 만든 화이트 와인이다. 풍부하고 버터 맛으로 알려져 있으며, 대부분 오크통에서 숙성된다.

 

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피노 누아(Pinot noir): 피노 누아 포도 품종으로 만든 레드 와인이다. 체리와 라즈베리의 맛과 가벼우면서도 중간 정도의 바디(Medium body), 높은 산도로 유명하다.

 

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쇼비뇽 블랑: 쇼비뇽 블랑 포도 품종으로 만든 화이트 와인이다. 아삭아삭하고 상쾌한 산미와 감귤류, 풋사과, 열대 과일의 맛으로 알려져 있다.

 

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시라/쉬라즈: 시라 또는 시라즈 포도 품종으로 만든 레드 와인이다. Full-bodied의 맛, 높은 타닌, 그리고 검은 과일 맛으로 알려져 있다.

 

이러한 분류 방법은 특정 포도 품종에 대한 개인적인 선호도에 따라 와인을 선택할 때 유용할 수 있다. 그러나 와인은 같은 포도 품종으로 만들어지더라도 기후, 토양, 와인 제조 기술에 따라 맛이 달라질 수 있다는 점에 유의해야 할 것이다.