와인 용어 정리

와인 용어 정리

 

와인 용어를 접하다 보면 프랑스어를 기본으로, 프랑스어를 다시 영어로 표기한 발음 등으로 헛갈리는 경우가 많이 있다. 그리고 어떠한 분야든 그 분야 용어를 아는 것이 가장 기본이기 때문에 와인 용어를 정리해서 살펴보고자 한다. 인터넷 자료와 책의 자료들을 모아서 소개하기 때문에 일부 그 의미가 정확하지는 않을 수 있다. 그래도 기본적인 의미를 파악할 수 있도록 소개하면 다음과 같다.

 

 

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• Acid : 와인에서 느껴지는 신맛
• Aging : 와인을 통, 탱크, 병에 담아 숙성시키는 것
• Aroma (아로마) : 보통 포도 품종이 갖는 1차 향기이며, 숙성되면서 생기는 2차, 3차 향기는 부케(Bouquet)라고 한다.
• Balanced : 과일 향, 신맛, 나무 맛이 적절한 비율로 들어있다는 것을 의미
• Bitter (비떼르) : 와인의 쓴맛
• Blanc de Blancs (블랑 드 블랑) : 청포도로 만든 화이트 와인
• Blend : 하나 이상의 포도 품종을 섞어서 만든 와인
• Body : 입안에서 느껴지는 와인의 무게감
• Bouquet (부케) : 숙성과 함께 2차, 3차로 발생하는 와인의 복합적인 아로마 향기
• Brut (브뤼) : 가장 드라이한 샴페인 종류
• Character : 최상급의 특장점을 가진 와인
• Chateau (샤토) : 포도밭과 양조 및 저장 시설을 갖춘 프랑스 저택으로 보르도 지방에서는 샤토라고 부른다. 부르고뉴 지역에서는 Domain(도멘)이라고 한다.
• Cave (카브) : 지하의 와인 저장고 또는 양조시설
• Closed : 맛이나 향이 잘 드러나지 않는 미숙성 와인을 의미
• Complex : 모든 맛과 맛의 구성 요소가 조화로운 와인
• Crisp : 신선하고 가볍게 산미가 좋은 와인
• Corked : 결함이 있는 코르크로 인해 오염되어 퀴퀴하고 바람직하지 않은 냄새가 나는 와인
• Cru (크뤼) : 마을이나 포도밭을 일컫는 용어로, 일반적으로 고품질의 포도원 또는 같은 포도밭에서 재배된 포도로 만든 와인 등급을 나타내는 용어
• Cuvée (뀌베) : 샴페인 제조 시 첫 번째 포도 압착에서 나온 포도즙을 의미하거나, 혼합의 의미로도 쓰인다.
• Cuve (뀌브) : 와인 발효용 탱크
• Decanting (디캔팅) : 병에 든 와인을 다른 용기에 부어 침전물을 분리하고 공기와의 빠른 접촉으로 맛과 향을 돋우는 행위
• Demi-sec (드미섹) : 달콤한 스파클링 와인
• Dolce (돌체) : 달콤하다는 스페인어
• Dry : 종종 타닌과 입안에 퍽퍽거리는 느낌을 유발하는 미각을 의미하는 것으로 단맛과는 반대
• Finish : 와인을 삼킨 후의 여운
• Flat : 산도가 낮은 것, 또는 거품이 빠진 스파클링 와인을 의미
• Fortified Wine (포티파이드 와인) : 브랜디와 같이 알코올이 높은 증류주를 첨가한 와인. 포트와인, 쉐리와인이라고도 한다.
• Fruity : 신선한 과일의 강한 향과 맛을 나타내는 와인 용어
• Full-Bodied : 입 안을 가득 채운다는 의미
• Grand Cru (그랑 크뤼) : 프랑스 부르고뉴에서 최고의 포도원이나 와인을 지칭하는 용어
• Ice Wine : 포도나무에서 자연적으로 얼은 포도로 만든 달콤한 와인
• Mature : 와인이 충분히 숙성되어 마실 준비가 되었다는 의미
• Nose : 아로마와 부케의 또다른 말
• Oaked : 와인이 오크통에서 숙성되어 시간을 보냈다는 것을 나타내는 용어
• Reserva / Riserva (레세르바 / 리제르바) : 일부 지역에서 고품질의 와인을 나타내기 위해 사용되는 용어로, 종종 더 오랜 숙성을 거친 이탈리아, 포르투갈, 스페인 와인 레벨에서 보통 사용
• Reserve (리저브) : 고급와인을 뜻하는 것으로 미국 와인 라벨에서 사용
• Rosé (로제) : 적포도로 만든 핑크색 와인
• Sec (섹) : 프랑스어로 드라이(dry)를 뜻함
• Soft : 산이나 탄닌이 적은 와인이나 미각에 영향을 거의 주지 않는 알코올 도수를 의미
• Sommelier (소믈리에) : 훈련받은 와인 지식이 풍부한 전문가
• Terroir (떼루아) : 와인의 특성에 영향을 미치는 토양, 기후, 그리고 다른 환경적 요인들의 독특한 조합
• Tannin (타닌) : 포도 껍질, 씨앗, 줄기에서 나오는 팁탑한 맛으로 오크통에서도 나온다. 천연방부제 역할도 한다.
• Vin (뱅) : 와인의 프랑스 용어
• Vin de Garde (뱅드 가르드) : 오래 숙성할수록 더 품질이 좋아지는 와인
• Vintage (빈티지) : 포도가 수확된 해를 일컫는 말
• Wine Faults : 산화 또는 코르크 오염과 같은 와인의 바람직하지 않은 특성